BUENOS AIRES, 16 ago (Reuters) - La producción de carne bovina en Argentina trepó un 15,8 por ciento interanual en julio, a cerca de 242.000 toneladas, a la par de un fuerte crecimiento en los índices de faena, dijo el miércoles una cámara sectorial.
Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), en el séptimo mes del año se faenaron cerca de 1,07 millones de animales, lo que representa un alza del 14,8 por ciento con respecto al mismo mes del 2016.
"En enero-julio del corriente año, la producción de carne vacuna llegó a 1,62 millones de toneladas de res con hueso, expandiéndose la cantidad ofrecida en 126.039 toneladas res con hueso de carne en comparación con enero-julio del año pasado", agregó Ciccra.
Con respecto a la faena de reses hembras, la cámara dijo que en los primeros siete meses del año la participación en la faena total fue de 42,5 por ciento, 1,9 puntos porcentuales por encima del mismo período del año pasado.
Las hembras son la variable de ajuste que sostiene o incrementa el rodeo, por lo que su tasa de faena es vital para la conservación de los rodeos y es vigilada de cerca por el sector cárnico. La industria considera como necesaria una tasa máxima del 43 por ciento para sostener el nivel de existencias.
A su vez, Ciccra informó que entre enero y julio el consumo promedio de carne bovina por habitante fue de 57,4 kilogramos por año en Argentina, un 7 por ciento por encima que en el mismo período del 2016.
Por otro lado, el informe de la cámara mostró que, de acuerdo a datos del ente oficial de sanidad Senasa, en el primer semestre del 2017 las exportaciones argentinas de carne bovina escalaron un 24,6 por ciento interanual, a 84.536 toneladas. (Reporte de Maximilian Heath, Editado por Gabriel Burin)