México, 25 sep (EFE).- La primera edición del Foro Mundial de Gastronomía Mexicana, que se celebrará en Acapulco en octubre próximo, apoyará la recuperación económica del balneario ubicado en Guerrero, el estado más afectado por el paso del ciclón tropical "Manuel" con 105 fallecidos, estimaron hoy sus organizadores.
"La estructura turística se encuentra en buen estado y no sufre daños de consideración", por lo que los hoteles y carreteras empezarán a operar de manera paulatina, dijo hoy Esperanza Puente, representante del Gobierno de Guerrero en la capital mexicana.
Durante la presentación del Foro Mundial de Gastronomía Mexicana, la funcionaria destacó que los ingresos que generará el foro serán "grandes", pero sin especificar el monto de la derrama económica.
Señaló que la autopista que une Acapulco con la Ciudad de México, afectada por deslizamientos de tierra y rocas provocados por las lluvias torrenciales, quedará reparada en su totalidad en dos o tres semanas.
Los peajes de la llamada Autopista del Sol, de unos 400 kilómetros, serán gratuitos hasta que las carreteras sigan sin funcionar en su totalidad, precisó el funcionario de la Secretaría de Turismo, Marte Molina.
Además, recordó la reciente puesta en marcha del plan "Acapulco está en pie", que busca "volver a posicionar" al puerto a los ojos del mundo durante los próximos sesenta días.
Miles de turistas quedaron atrapados durante varios días en Acapulco por el cierre de las carreteras que conectan el balneario con la capital, así como de la terminal aérea, que resultaron dañadas por "Manuel" en pleno festivo por el Día de la Independencia.
El martes pasado comenzó un puente aéreo de aviones militares y comerciales que permitió sacar a miles de pasajeros del centro turístico, mientras que la Autopista del Sol apenas fue reabierta el viernes, aunque parcialmente porque la vía aún registra algunos daños.
El Foro de Gastronomía acogerá del 9 al 12 de octubre conferencias sobre gastronomía y turismo cultural, cocina mexicana en Estados Unidos, políticas públicas y el potencial de cocinas regionales y chiles mexicanos en el mundo, entre otras.
En el evento, que contará con unos 6.000 asistentes, participarán los chefs mexicanos Enrique Olvera, Alicia Gironella, Carmela Da Ponte y Ricardo Muñoz Zurita junto a reputados cocineros procedentes de Malasia, Indonesia, Tailandia y EE.UU.
A ellos se sumarán 75 cocineras tradicionales procedentes de los diferentes estados, con el fin de reconocer la importancia de la auténtica cocina mexicana, dijo la presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, Gloria López Morales.
Sobre los retos que afronta la cocina mexicana para combatir los altos índices de obesidad en el país, Morales advirtió que sin la presencia de políticas públicas es "imposible" salvaguardar la cultura alimentaria. EFE