BUENOS AIRES, 6 dic (Reuters) - La producción de carne bovina en Argentina retrocedió un 2,2 por ciento interanual en noviembre, a cerca de 249.000 toneladas, de la mano de una caída en la cantidad de animales faenados, dijo el jueves una cámara sectorial.
Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), en el undécimo mes del año se faenaron cerca de 1,08 millones de animales, lo que representa una baja del 3,8 por ciento con respecto al mismo mes del 2017.
A su vez, la participación de reses hembras en la faena total creció 2,2 puntos porcentuales de manera interanual en noviembre, a un 46,8 por ciento del total, impulsada por las crecientes exportaciones a China y Rusia, que demandan esa categoría.
"La demanda externa (de China y Rusia) tracciona la faena de vacas", dijo Ciccra en su reporte, donde agregó que "la aguda restricción crediticia que transita la economía argentina está llevando a los productores ganaderos a desprenderse también de vaquillonas (vacas más jóvenes)".
Las hembras son la variable de ajuste que sostiene o incrementa el rodeo, por lo que su tasa de faena es vital para la conservación de los rodeos y es vigilada de cerca por el sector cárnico.
A su vez, Ciccra informó que en los primeros diez meses del 2018 las exportaciones argentinas de carne bovina escalaron un 69,9 por ciento interanual, a 430.700 toneladas.
Por otro lado, el informe de la cámara mostró que entre enero y noviembre el consumo promedio de carne bovina por habitante fue de 57 kilogramos por año en Argentina, un 0,5 por ciento por debajo que en el mismo período del 2017.
(Reporte de Maximilian Heath, Editado por Gabriela Donoso)