Yuriria, Guanajuato, es un destino lleno de magia y tradición. Reconocido como Pueblo Mágico en 2012, este hermoso rincón del sur del estado se distingue por su impresionante laguna y su arquitectura colonial, con templos, parroquias y conventos que cuentan historias de siglos pasados. Sin embargo, si algo no puedes perderte al visitar Yuriria, es su deliciosa gastronomía, que te hará enamorarte aún más de este lugar.
Uno de los platillos más emblemáticos de la región es el Caldo de Michi, un auténtico tesoro de la cocina local. Este platillo, cuyo nombre proviene del náhuatl «michi» (pescado), tiene como base el bagre de la laguna de Yuriria, acompañado de una mezcla de verduras como calabacitas, zanahorias, chayote y xoconostle, sazonadas con una variedad de especias como cilantro, tomillo y laurel. La receta varía según la temporada, pero siempre incluye un toque especial de cerveza y membrillo o manzana verde para resaltar su sabor único.
Otro manjar imperdible de la región son las Ancas de Rana, un platillo que refleja la riqueza de los cuerpos de agua de la zona. Las ancas, preparadas de diversas formas, pueden ser empanizadas, guisadas con cebolla y especias, o fritas y aderezadas con limón. Este manjar es un verdadero deleite para los amantes de los sabores auténticos de Guanajuato.
Para los que prefieren algo dulce, los Tamales de Cacahuate son una opción que no puedes dejar de probar. Estos tamales, elaborados con masa de maíz, manteca y pasta de cacahuate, se cocinan al vapor hasta alcanzar la suavidad perfecta. La mezcla de cacahuate, chile, azúcar y crema de cacahuate crea una combinación irresistible de sabores que hacen de este tamal una verdadera delicia.
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Y si tienes antojo de algo realmente tradicional, no puedes perderte la Fruta de Horno, un dulce típico que se cocina en un horno de leña, dándole un toque dorado y crujiente en el exterior. Su masa suave se mezcla con frutas frescas locales como guayaba, ciruelas y pasas, creando un postre que se disfruta en cada bocado. Además, cada familia tiene su propia receta secreta, lo que convierte a esta golosina en una experiencia única.
El Mercado Benito Juárez de Yuriria es el lugar ideal para disfrutar de estas delicias, donde podrás saborear también otras especialidades como carnitas, bagres dorados y barbacoa. Pero la experiencia gastronómica no es lo único que te espera en este Pueblo Mágico. Yuriria ofrece actividades como paseos a caballo, recorridos en lancha por la laguna y visitas al majestuoso Exconvento Agustino, una joya arquitectónica del siglo XVI.
Ven a Guanajuato y visita Yuriria. Déjate envolver por sus sabores, su historia y su magia. ¡Una experiencia que te conquistará!